Likopen, organiczny związek chemiczny z grupy karotenów, to prawdziwy skarb natury, który może znacząco wpłynąć na nasze zdrowie. Jako silny przeciwutleniacz, likopen nie tylko chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, ale także wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Jego najbogatszym źródłem są pomidory, a szczególnie te dojrzewające na słońcu, które mogą dostarczać aż 20 mg likopenu na 100 gramów. Regularne spożycie produktów bogatych w ten związek może zredukować ryzyko wielu chorób, w tym nowotworów i schorzeń serca, co czyni go niezwykle wartościowym elementem zdrowej diety. Jak więc najlepiej wprowadzić likopen do swojej codziennej diety i czerpać z niego jak najwięcej korzyści?
Co to jest likopen i jakie ma właściwości?
Likopen, naturalny związek organiczny z grupy karotenów, to silny przeciwutleniacz skutecznie neutralizujący wolne rodniki i chroniący komórki przed uszkodzeniami. Działa on również przeciwzapalnie, przeciwgrzybicznie i przeciwbakteryjnie. Choć występuje w wielu produktach, to właśnie pomidory i ich przetwory – sok, przecier, ketchup – są jego najbogatszym źródłem. Co ciekawe, obróbka termiczna zwiększa biodostępność likopenu, dzięki czemu nasz organizm lepiej go przyswaja z przetworów.
Jakie są główne źródła likopenu w diecie?
Pomidory i przetwory z nich, takie jak przeciery, soki czy ketchup, są bogate w likopen. Zawierają go od 3,1 do 7,74 mg na 100 g. Co ciekawe, dojrzewające w pełnym słońcu pomidory mogą zawierać nawet 20 mg likopenu w 100 g! Likopen znajdziemy też w innych owocach:
- arbuzie,
- różowym grejpfrucie,
- papai.
Jego źródłem są również:
- gujawa,
- owoce dzikiej róży,
- suszone morele.
Jak likopen wpływa na zdrowie człowieka?
Likopen to cenny sojusznik w trosce o zdrowe serce i naczynia krwionośne. Obniżając poziom „złego” cholesterolu LDL, skutecznie minimalizuje ryzyko zawału i udaru. Co więcej, badania wskazują, że wysokie stężenie likopenu we krwi może zmniejszyć prawdopodobieństwo zawału nawet o 50%. Dodatkowo, ten naturalny barwnik korzystnie wpływa na stan kości.
Jak likopen wpływa na prewencję nowotworów i chorób serca?
Likopen, potężny antyoksydant, wykazuje działanie przeciwnowotworowe, szczególnie w kontekście raka prostaty. Już dodatkowe 2 mg tego związku w codziennej diecie obniża ryzyko zachorowania o 1%, co jest szczególnie ważne dla mężczyzn. Co więcej, dzienna dawka 30 mg może zredukować prawdopodobieństwo wystąpienia raka jelita grubego i odbytnicy nawet o 60%. Oprócz tych korzyści, regularne spożywanie likopenu chroni również serce, zmniejszając m.in. ryzyko zawału. Włącz do diety produkty bogate w likopen, aby zadbać o swoje zdrowie.
Jak zwiększyć przyswajalność likopenu?
Aby w pełni skorzystać z dobrodziejstw likopenu, warto łączyć go z tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. Ciekawostką jest, że obróbka termiczna również zwiększa jego przyswajalność, czego doskonałym przykładem są przeciery i ketchup. Dzienne zapotrzebowanie na likopen wynosi 5-10 mg, natomiast dawka lecznicza to aż 30 mg. Co ciekawe, przetwory pomidorowe – przeciery, soki, keczup – zawierają go więcej niż świeże pomidory. Dodatek oliwy do soku pomidorowego dodatkowo potęguje wchłanianie tego cennego składnika. Mimo to, surowe pomidory również kryją w sobie wiele wartości odżywczych i powinny znaleźć miejsce w zbilansowanej diecie.
