Chleb na zakwasie to najlepsze pieczywo, jakie można upiec w domu. Ma charakterystyczny smak i konsystencję, której nie da się porównać z żadnym innym rodzajem chleba. Jest bardzo pożywny, pełen błonnika, o niskiej zawartości tłuszczu i bogaty w witaminy. To najlepsza rzecz, jakiej można spróbować w domu.
Aby upiec chleb na zakwasie, trzeba użyć zakwasu. Zakwas ten stanie się kwaśny i zamieni się w ocet, gdy będziesz go dokarmiać. Do wypieku chleba na zakwasie potrzebne są takie składniki, jak mąka, woda, drożdże, sól, cukier, jajka, mleko, masło i zakwas. Potrzebna będzie także drewniana deska, hak do ciasta, kamień do pieczenia, garnek do gotowania i ręcznik kuchenny.
Oto kilka przepisów na chleb na zakwasie, które możesz wypróbować w domu.
Metoda pierwsza:
Składniki:
1 filiżanka zakwasu
2 filiżanki mąki
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 jajko
Masło
Sposób przygotowania:
Wymieszaj zakwas, mąkę i wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Dodaj do ciasta sól, cukier i drożdże, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj do tej mieszanki 1 jajko i dodaj do niej masło.
Przełóż ciasto do dużej miski i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić ciasto na 12 godzin. Po 12 godzinach wyjąć ciasto z miski i pozostawić na kolejne 2 do 3 godzin.
Po 2 do 3 godzinach ponownie zagnieść ciasto. Uformować ciasto w kulę i pokroić na 8 kawałków.
Ułożyć kawałki ciasta na kamieniu do pieczenia. Przykryj kamień ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie, piecz chleb przez 20-25 minut.
Druga metoda:
Składniki:
1 1/2 szklanki zakwasu
2 filiżanki mąki
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 jajko
Masło
Sposób przygotowania:
Wymieszaj zakwas, mąkę i wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Dodaj do ciasta sól, cukier i drożdże, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj do tej mieszanki 1 jajko i dodaj do niej masło.
Przełóż ciasto do dużej miski i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić ciasto na 12 godzin. Po upływie 12 godzin wyjąć ciasto z miski i pozostawić na kolejne 2 do 3 godzin.
Po 2 do 3 godzinach ponownie zagnieść ciasto. Uformować ciasto w kulę i pokroić na 8 kawałków.
Ułożyć kawałki ciasta na kamieniu do pieczenia. Przykryj kamień ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie, piecz chleb przez 20-25 minut.
Trzecia metoda:
Składniki:
1 filiżanka zakwasu
1 filiżanka mąki
1/2 szklanki wody
1/4 szklanki drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 jajko
Masło
Sposób przygotowania:
Wymieszaj zakwas, mąkę i wodę, aby uzyskać gładkie ciasto. Dodaj do ciasta sól, cukier i drożdże, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj do tej mieszanki 1 jajko i dodaj do niej masło.
Przełóż ciasto do dużej miski i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostawić ciasto na 12 godzin. Po upływie 12 godzin wyjąć ciasto z miski i pozostawić na kolejne 2 do 3 godzin.
Po 2 do 3 godzinach ponownie zagnieść ciasto. Uformować ciasto w kulę i pokroić na 8 kawałków.
Ułożyć kawałki ciasta na kamieniu do pieczenia. Przykryj kamień ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę.
Gdy ciasto wyrośnie, piecz chleb przez 20-25 minut.
Podsumowanie:
Mam nadzieję, że podobał Ci się ten wpis na temat „3 różne sposoby na barszcz czerwony na zakwasie”.
